Bacalhau ao forno com batatas coradas
🛒 Ingredientes
- 1,2 quilos de lombo de bacalhau salgado
- 400 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 8 dentes de alho cortados em lâminas
- 1,2 quilos de batatas graúdas
- Óleo de milho ou de girassol
- salsinha picada
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho, de véspera, durante 24 horas, trocando a água 8 vezes. Para
limpar, escaldar o lombo (evitar ferver), cobrir com água quente, deixar esfriar e limpar.
Cortar o lombo do bacalhau em 4 pedaços no sentido longitudinal. Colocar os pedaços numa
assadeira, colocar 200 ml de azeite extra-virgem e levar ao forno preaquecido por cerca de
20 minutos. Para verificar se o lombo está cozido, pressionar a carne com um garfo. Se
soltar com facilidade, está no ponto. Retirar e servir o bacalhau, jogue as lâminas de
alho por cima do lombo e regue com azeite de oliva frio (os 200 ml restantes), acompanhado
de batatas coradas (cozidas na água sem sal e douradas na frigideira com óleo de milho
ou girassol). Polvilhar o prato com salsinha picada.
