Bacalhau ao Forno com Creme

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho na véspera. Depois, aferventar e limpar, tirando peles e
2. espinhas. Desfiar bem. Fazer um refogado com azeite, a cebola ralada e o alho. Quando a
3. cebola estiver dourada, juntar o bacalhau, os tomates, a salsinha, a cebolinha verde, o
4. coentro, a folha de louro e a pimenta, refogando bem.
5. Creme:
6. Misturar o leite com a farinha de trigo (previamente dissolvida com um pouco de leite), a
7. manteiga, o leite de côco e as gemas. Reservar.
8. Montagem:
9. Juntar o mingau ao bacalhau. Na hora de ir ao forno, colocar as claras em neve por cima.