Bacalhau ao Forno com Passas

Modo de preparo

1. Deixar o bacalhau de molho em água fria por 12 horas trocando-a sempre. Em seguida
2. aferventar por 10 minutos, retirar a pele e as espinhas, cortar 6 pedaços e desfiar o
3. restante. Picar os temperos verdes e misturar. Reservar. Cozinhar as batatas com casca,
4. sem deixar que amoleçam muito, e cortar em rodelas. Esmagar os dentes de alho e juntar
5. aos temperos verdes. Numa fôrma refratária, colocar 1 colher sopa de azeite de oliva.
6. Arrumar uma camada de batata em rodelas, espalhar por cima a metade dos temperos verde com
7. o alho e metade das uvas passas, cobrir com o bacalhau desfiado e temperar com pimenta e o
8. louro. Colocar outra camada com o que sobrou das batatas, acomodar sobre elas o bacalhau
9. em pedaços, cobrir com os tomates cortados em rodelas. Espalhar o restante do tempero
10. verde e as uvas passas, cobrir tudo com a farinha de rosca. Regar com o restante do azeite
11. de oliva e levar ao forno médio por cerca de 30 minutos.