Bacalhau ao Forno: Receita Portuguesa Simples e Saborosa

Modo de preparo

1. **Preparo do Bacalhau (Demolho e Cozimento):**
2. Coloque o bacalhau em um recipiente grande e cubra completamente com água fria. Leve à geladeira e deixe de molho por 24 a 30 horas, trocando a água a cada 6-8 horas para remover o excesso de sal.
3. Após o período de demolho, lave bem o bacalhau em água corrente.
4. Transfira o bacalhau para uma panela e cubra com água fresca. Leve ao fogo médio e cozinhe até que fique macio, mas sem desmanchar. Retire o bacalhau da panela e reserve a água do cozimento.
5. Deixe o bacalhau esfriar um pouco e desfie-o em lascas, removendo espinhas e pele.
6. **Preparo das Batatas:**
7. Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, adicione as batatas em rodelas. Cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
8. **Montagem e Finalização:**
9. Preaqueça o forno a 180°C.
10. Em um refratário grande, comece montando camadas: uma camada de bacalhau desfiado, seguida por uma camada de cebolas em fatias, depois uma camada de tomates em fatias, uma camada de batatas cozidas e, por último, uma camada de pimentões (vermelho e verde) em rodelas.
11. Salpique a salsinha picada sobre as camadas, distribua as azeitonas pretas e regue generosamente com azeite de oliva.
12. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que os pimentões estejam macios e o prato esteja bem aquecido e levemente dourado.
13. Sirva quente.