Bacalhau ao Gratém
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- Para 1 pessoa
- natas ou molho bechamel
- 1 lombo de bacalhau
- batatas médias
- manteiga
🔥 Modo de Preparo
Cozido o bacalhau segundo a regra, tirar a pele e as espinhas, e desfiá-lo. Meter o
bacalhau numa caçarola e esmagá-lo com uma colher; estando em massa, juntar um bocado de
manteiga, depois algumas colheres de nata crua ou de molho Bechamel, delgado; feita a
mistura, juntar batatas cozidas em água salgada, descascadas e esmagadas com manteiga e
em quantidade igual a metade do voforno do bacalhau; temperar, juntar um pouco de noz
moscada e uma pitada de casca de limão picada. Colocar num prato de ir ao forno, ou em
forma untada com manteiga e polvilhada com pão ralado fino; polvilhar a parte superior
também com pão ralado e cozer no forno durante vinte e cinco minutos. Tirar da forma e
servir.
