Bacalhau ao Gratém, à Provençal
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- Para 1 pessoa
- flores de funcho picadas
- 1 rabo de bacalhau
- sumo de 8 limões
- pão ralado
- azeite
- pimenta
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar o bocado de bacalhau do lado do rabo, raspar do lado da pele e limpar com um
pano. Polvilhar o fundo dum prato de gratém com uma camada de miolo de pão ralado,
misturado com uma pitada de flores de funcho picadas; regar bem o pão com azeite virgem
fino e o sumo de sete a oito limões; pôr então o bacalhau no prato com a pele para
baixo, polvilhar com pimenta e cobrir com miolo de pão ralado, regar com azeite, meter em
forno a fogo moderado, cozer o bacalhau, regando muitas vezes com o caldo da cozedura.
