Receita do caderno
Bacalhau ao Manjericão
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau 1/2 maço de manjericão 1 xícara de chá de azeitonas pretas 3 colheres de sopa de azeite 1 xícara de chá de azeite 1 pimentão...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro e troque a água várias vezes. Em uma frigideira (ou panela), aqueça o azeite e refogue o alho. Frite os ingredientes um a um na seguinte sequência: as postas de bacalhau previamente cozidas, as batatas cozidas e cortadas em rodelas, os pimentões amarelo, vermelho e verde e as cebolas fatiadas. Após fritar reserve em um recipiente. Triture o manjericão no liquidificador ou processador e refogue-o na mesma frigideira.
- Montagem:Regue com o azeite o fundo de um refratário. Distribua em camadas as rodelas das batatas, os pimentões amarelo, vermelho e verde, as postas de bacalhau, as azeitonas e a cebola. Regue com a manjericão. Decore com folhas de manjericão fresco.
- Sirva com salada de folhas e arroz.
