Bacalhau ao Molho de Natas
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de azeite
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 1 quilo de batata em rodelas
- 10 azeitonas preta picadas
- 2 cebola picada
- salsinha picada
- Molho:
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 4 colher sopa de margarina
- 1 xícara chá de nata
- 2 dente de alho picado
- 2 gemas de ovos
- 1 cebola picada
- 1 litro de leite
- sal
- Montagem:
- queijo ralado
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água de vez em quando, após
este tempo aferventar o bacalhau, retirar as espinhas e desfiar em tiras não muito
pequenas. Reservar a água de cozimento. Numa panela adicionar o azeite e dourar a cebola,
juntar o bacalhau, as azeitonas e fritar por 3 minutos, desligar o fogo e adicionar a
salsinha picada a gosto. Reservar. Na água de cozimento cozinhar as batatas sem deixar
amolecer muito e reservar.
Molho:
Derreter a margarina e dourar a cebola, misturar a farinha de trigo e deixar fritar um
pouco. Adicionar o leite aos poucos mexendo sempre para não formar pelotas de farinha de
trigo, deixar ferver, adicionar o sal e a nata, mexer até levantar fervura e desligar o
fogo. Observação: Se acontecer do molho empelotar, bater no liqüidificador, e depois
levar para ferver.
Montagem:
Colocar em um refratário: o molho, o bacalhau, o molho e o queijo ralado. Levar ao forno
aquecido até dourar, servir com arroz branco.
