Receita do caderno
Bacalhau ao pomodoro
Ingredientes: 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas 1/2 xícara chá de azeitonas verdes sem caroço 2 xícara chá de tomate sem sementes picado 1...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 14 separados
Modo de preparo
- Numa frigideira, aquecer duas colheres sopa de azeite e refogar a cebola, o salsão e o
- alho por 5 minutos, mexendo às vezes. Juntar o vinho e deixar cozinhar até que o
- líquido se reduza à metade. Acrescentar o tomate, o tomilho, a erva-doce, a malagueta e
- o tomate pelado. Tampar e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Aquecer uma grelha ou
- frigideira antiaderente. Salgue a berinjela e deixar numa peneira por 15 minutos. Secar,
- untar com o azeite restante e temperar com sal e pimenta-do-reino. Grelhar até dourar.
- Reservar. Aquecer o forno em temperatura alta. Arrumar o peixe numa assadeira e, ao redor,
- a berinjela. Acrescentar a azeitona ao molho e regar o peixe e a berinjela. Levar ao forno
- e assar por 10 minutos ou até que o peixe se desprenda em lascas. Servir.
