Receita do caderno
Bacalhau ao xerez com arroz aromático
Ingredientes: Arroz: 2 xícara chá de arroz 1 gengibre sal a gosto 1/2 limão Bacalhau: 4 filés de bacalhau fresco 1/2 xícara chá de alho-poró em rodelas 1/2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Arroz:
- Cortar a casca do limão em tiras finas. Cortar um pedaço de 5 centímetros de gengibre.
- Descascar e cortar em pedaços. Colocar a casca e o gengibre numa panela com água fria e
- sal. Deixar ferver e acrescentar o arroz. Tampar e cozinhar. Acrescentar mais água, se
- necessário. Tampar e reservar.
- Bacalhau:
- Temperar o filé com sal, pimenta e limão. Passar na farinha e reservar. Refogar no
- azeite o alho, a cebola, o alho-poró e o tomate. Despejar esse refogado em uma panela e
- adicionar o bacalhau. Cozinhar por 10 minutos. Virar os filés com cuidado e acrescentar o
- vinho. Cozinhar por mais 10 minutos. Servir em seguida com o arroz.
