Bacalhau ao xerez com arroz aromático
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- Arroz:
- 2 xícara chá de arroz
- 1 gengibre
- sal a gosto
- 1/2 limão
- Bacalhau:
- 4 filés de bacalhau fresco
- 1/2 xícara chá de alho-poró em rodelas
- 1/2 xícara chá de tomates pelados
- 2 xícara chá de vinho branco xerez
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de cebola picada
- 1/2 xícara chá de alho picado
- 1 e 1/2 xícara chá de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída
- suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Arroz:
Cortar a casca do limão em tiras finas. Cortar um pedaço de 5 centímetros de gengibre.
Descascar e cortar em pedaços. Colocar a casca e o gengibre numa panela com água fria e
sal. Deixar ferver e acrescentar o arroz. Tampar e cozinhar. Acrescentar mais água, se
necessário. Tampar e reservar.
Bacalhau:
Temperar o filé com sal, pimenta e limão. Passar na farinha e reservar. Refogar no
azeite o alho, a cebola, o alho-poró e o tomate. Despejar esse refogado em uma panela e
adicionar o bacalhau. Cozinhar por 10 minutos. Virar os filés com cuidado e acrescentar o
vinho. Cozinhar por mais 10 minutos. Servir em seguida com o arroz.
