Bacalhau asiático
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 200 gramas de bacalhau demolhado
- 1 colher sopa de gengibre cortado em fatias finas e aferventado
- 1 colher sopa de pimentão verde picado
- 1/2 colher sopa de sementes de gergelim
- 1 colher sopa de cebolinha francesa
- 1/2 colher sopa de óleo de amendoim
- 1/2 colher sopa de creme de arroz
- 1 colher sopa de molho de soja
- 2 colher sopa de saquê
- 1 colher sopa de azeite
- 2 e 1/2 xícara chá de salsão à juliana
- 1 xícara chá de alho-poró em rodelas
- 1 xícara chá de broto de feijão
- 1/2 xícara chá de manjericão
- 1 xícara chá de água
- 8 cogumelos shitake bem lavados
- 1 cenoura pequena picada
- 1 dente de alho picado
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o bacalhau por 4 minutos com o saquê, a água e o cogumelo. provar o sal.
Escorrer e reservar o bacalhau e o cogumelo. Dourar o alho no azeite. Juntar a cenoura, o
salsão, o pimentão, o alho-poró, o broto de feijão e o molho de soja e refogar
rapidamente. Dissolver o creme de arroz em um pouco de água e juntar aos legumes. Se
necessário, colocar mais sal. Arrumar os legumes num refratário e colocar o bacalhau e o
cogumelo ao lado. Reservar. Aquecer o óleo de amendoim e refogar ligeiramente o gengibre
e o manjericão. Regar o bacalhau com esse molho e polvilhar com o gergelim e a cebolinha.
Servir em seguida.
