Receita do caderno
Bacalhau Assado à Moda Vila Real
Ingredientes: Para 6 pessoas 1 quilo de bacalhau (lombo) grelos e ovos cozidos 1 quilo de batatas 300 ml de azeite 3 dentes de alho rodelas de cebola azeitonas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Demolhar o bacalhau (48 horas). Enxugar e assar nas brasas (voltar constantemente para
- não queimar). Entretanto, colocar o azeite num tacho com os alhos cortados. Depois
- de assado, tirar a pele e as espinhas ao bacalhau. Fazer em lascas e, em seguida, juntar
- ao azeite com os alhos. Assar, no forno, as batatas com a pele (inteiras). Quando
- estiverem assadas, fazer uma abertura nas batatas e polvilhar com sal. Colocar numa
- travessa o bacalhau às lascas, e rodear de batatas. Preencher os intervalos com os grelos
- cozidosa e salteados no azeite em que amoleceu as lascas de bacalhau. Juntar rodelas de
- ovo cozido e de cebola e algumas azeitonas pretas. Regue o bacalhau com o azeite e dentes
- de alho. Servir.
