Bacalhau Assado com Batatas ao Murro

Modo de preparo

1. Lavar bem e secar as batatas (com a casca). Colocar numa assadeira e envolver em sal
2. grosso. Levar ao forno à temperatura de 200ºC por volta de 45 minutos. Retirar as
3. batatas do forno, remover todo o excesso de sal e reservar. Grelhar o bacalhau, em
4. pedaços grandes, já demolhado (mais ou menos 12 horas,trocando-se a água) sobre a chapa
5. do fogão até ficar bem tostado. Rasgar em lascas, retirando as espinhas e a pele.
6. Reservar. Com um garfo, espetar os pimentões frescos, um a um, e colocar sobre a chama do
7. fogão, virando-os até ficarem bem queimados. Lavar em água corrente, retirando a pele
8. queimada e as sementes. Rasgar em tiras. Reservar. Numa panela, colocar o azeite e o alho.
9. Levar ao fogo e espere levantar fervura (não deixar o alho queimar). Retirar do fogo e
10. reservar.
11. Montagem:
12. Colocar numa assadeira (funda) o azeite com alho, as tiras de pimentão, o bacalhau, e
13. mexer devagar. Pegue as batatas e dê um murro (de leve). Colocar na assadeira. Envolver
14. no azeite e levar ao forno para aquecer. Servir com arroz branco e brócolis refogado no
15. azeite.