Bacalhau Assado com Batatas ao Murro
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau ling demolhado
- 6 dentes de alho em rodelas
- 2 pimentão vermelho picado
- 2 pimentão amarelo picado
- 2 pimentão verde picado
- 1 quilo de sal grosso
- 750 ml de azeite
- 1 quilo de batata
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem e secar as batatas (com a casca). Colocar numa assadeira e envolver em sal
grosso. Levar ao forno à temperatura de 200ºC por volta de 45 minutos. Retirar as
batatas do forno, remover todo o excesso de sal e reservar. Grelhar o bacalhau, em
pedaços grandes, já demolhado (mais ou menos 12 horas,trocando-se a água) sobre a chapa
do fogão até ficar bem tostado. Rasgar em lascas, retirando as espinhas e a pele.
Reservar. Com um garfo, espetar os pimentões frescos, um a um, e colocar sobre a chama do
fogão, virando-os até ficarem bem queimados. Lavar em água corrente, retirando a pele
queimada e as sementes. Rasgar em tiras. Reservar. Numa panela, colocar o azeite e o alho.
Levar ao fogo e espere levantar fervura (não deixar o alho queimar). Retirar do fogo e
reservar.
Montagem:
Colocar numa assadeira (funda) o azeite com alho, as tiras de pimentão, o bacalhau, e
mexer devagar. Pegue as batatas e dê um murro (de leve). Colocar na assadeira. Envolver
no azeite e levar ao forno para aquecer. Servir com arroz branco e brócolis refogado no
azeite.
