Bacalhau Assado com Broa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- Para 5 pessoas
- 1 colher sopa de colorau
- 6 colher sopa de azeite
- 2 colher sopa de banha
- 2 copos de vinho branco
- 1 lombo de bacalhau
- 1 quilo de broa (miolo)
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho
- sal e pimenta
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau demolhar 48 horas. escorrer e colocar num tabuleiro com um copo de vinho
branco, louro, pimenta e duas colheres de sopa de azeite. Levar ao forno a estalar.
Amassar a broa esfarelada com um copo de vinho branco, a banha, os alhos picados, a cebola
picada, o colorau e o restante azeite. Temperar com sal e pimenta e espalhe esta pasta
sobre o bacalhau, entretanto retirado. Levar de novo o bacalhau ao forno e deixar alourar
a crosta. Depois de a crosta estar bem dourada, servir o bacalhau com batatas pequenas
alouradas em manteiga.
