Receita do caderno
Bacalhau au Gratin
Ingredientes: 2 colher sopa de farinha de trigo 3 colher sopa de salsinha picada 2 colher sopa de margarina 2 colher sopa de maionese 1/2 xícara chá de azeite...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- O bacalhau deve está sem sal, sem pele, sem espinhas e desfiado. Derreter a margarina,
- adicionar a farinha de trigo e retirar do fogo. Acrescentar metade do leite mexer bem e
- voltar ao fogo para engrossar. Temperar com sal e nóz-moscada e reservar. Levar outra
- panela ao fogo com o azeite, alho e cebola. Quando estiverem fritos juntar o bacalhau e
- após 10 minutos retirar do fogo. Acrescentar a salsinha, a pimenta branca e misturar bem,
- reservar. Untar um refratário retângular grande, acomodar no fundo as fatias do pão e
- regar com o restante do leite. A seguir, espalhar metade da maionese, distribuir o
- bacalhau por cima e cobrir com metade do molho branco. Colocar mais uma camada de pão,
- regar com o leite e espalhar o restante da maionese. Cobrir com o restante do molho
- branco, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado para gratinar.
