Bacalhau au Gratin
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 3 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher sopa de margarina
- 2 colher sopa de maionese
- 1/2 xícara chá de azeite
- 4 xícara chá de leite
- 500 gramas de bacalhau porto cozido
- 50 gramas de queijo ralado
- pimenta-do-reino branca
- 1 pacote de pão de forma
- 2 dentes de alho picado
- 2 cebolas picadas
- noz-moscada
- sal
🔥 Modo de Preparo
O bacalhau deve está sem sal, sem pele, sem espinhas e desfiado. Derreter a margarina,
adicionar a farinha de trigo e retirar do fogo. Acrescentar metade do leite mexer bem e
voltar ao fogo para engrossar. Temperar com sal e nóz-moscada e reservar. Levar outra
panela ao fogo com o azeite, alho e cebola. Quando estiverem fritos juntar o bacalhau e
após 10 minutos retirar do fogo. Acrescentar a salsinha, a pimenta branca e misturar bem,
reservar. Untar um refratário retângular grande, acomodar no fundo as fatias do pão e
regar com o restante do leite. A seguir, espalhar metade da maionese, distribuir o
bacalhau por cima e cobrir com metade do molho branco. Colocar mais uma camada de pão,
regar com o leite e espalhar o restante da maionese. Cobrir com o restante do molho
branco, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado para gratinar.
