Receita do caderno
Bacalhau belmonte
Ingredientes: 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado 2 colher sopa de amido de milho 1/2 colher sopa de açafrão 1/2 colher sopa de colorau 1/2...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela grande, aquecer o azeite e o óleo. Colocar a cebola e o alho. Refogar até a
- cebola ficar transparente. Adicionar os temperos e refogar por mais 5 minutos. Acrescentar
- o bacalhau e cozinhar. Se necessário, adicionar um pouco de água. A parte, fritar a
- mandioca em óleo bem quente. Quando estiver dourada, retirar e escorrer sobre
- papel-toalha. Reservar. Quando o bacalhau estiver cozido, abaixar o fogo e cozinhar até o
- lfquido se reduzir. Retirar do fogo e colocar o ovo picado e a azeitona. A parte,
- dissolver o amido no leite e despejar na panela. Mexer até engrossar. Juntar o milho e o
- palmito. Colocar a mandioca num refratário e despejar o refogado de bacalhau. Misturar
- delicadamente. Levar ao forno até dourar e servir.
