Bacalhau belmonte
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Tatiana Vieira
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
- 2 colher sopa de amido de milho
- 1/2 colher sopa de açafrão
- 1/2 colher sopa de colorau
- 1/2 colher sopa de estragão
- 1 xícara chá de milho cozido
- 2 xícara chá de palmito
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1/4 xícara chá de óleo
- 2 xícara chá de leite
- 1 quilo de mandioca em palito congelada
- 150 gramas de azeitonas pretas fatiadas
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 3 ovos cozidos sem casca
- 2 dentes de alho picados
- 1 pitada de pimenta-de-cheiro
- 1/2 maço de salsa picado
- Óleo Para fritar
🔥 Modo de Preparo
Numa panela grande, aquecer o azeite e o óleo. Colocar a cebola e o alho. Refogar até a
cebola ficar transparente. Adicionar os temperos e refogar por mais 5 minutos. Acrescentar
o bacalhau e cozinhar. Se necessário, adicionar um pouco de água. A parte, fritar a
mandioca em óleo bem quente. Quando estiver dourada, retirar e escorrer sobre
papel-toalha. Reservar. Quando o bacalhau estiver cozido, abaixar o fogo e cozinhar até o
lfquido se reduzir. Retirar do fogo e colocar o ovo picado e a azeitona. A parte,
dissolver o amido no leite e despejar na panela. Mexer até engrossar. Juntar o milho e o
palmito. Colocar a mandioca num refratário e despejar o refogado de bacalhau. Misturar
delicadamente. Levar ao forno até dourar e servir.
