Receita do caderno
Bacalhau campinense
Ingredientes: Massa: 700 gramas de bacalhau demolhado e limpo 2 e 1/2 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de cerveja 1/2 xícara chá de água 1/2 colher...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Massa:
- Numa vasilha, misturar todos os ingredientes, exceto o bacalhau. Adicionar mais farinha de
- trigo, se ficar muito líquida. Passar o bacalhau nessa mistura e fritar em óleo bem
- quente. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
- Molho:
- Em uma panela grande, levar ao fogo o óleo e o azeite. Dourar o alho e a cebola. Juntar
- os pimentões e o tomate. Refogar por 5 minutos, mexendo às vezes. Adicionar os demais
- ingredientes (exceto o leite de coco e os queijos) e refogar por 10 minutos. Colocar o
- leite de coco e deixar no fogo por mais 5 minutos, mexendo às vezes. Retirar do fogo.
- Juntar o queijo cremoso e misturar bem. Num refratário, colocar o bacalhau e regar com o
- molho. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno até gratinar.
