Bacalhau capixaba
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
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🛒 Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 1 e 1/2 xícara chá de farinha de mandioca
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de salsa
- 1/2 xícara chá de azeite
- 2 colher sopa de pignoli picado
- molho de pimenta vermelha e sal a gosto
- 3 bananas-nanicas cortadas em rodelas
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Temperar os filés com o molho de pimenta, o sal e o suco de limão. Colocar em um
refratário untado com uma colher sopa de azeite e cobrir com metade da cebola. Deixar
tomar gosto por 30 minutos. Levar ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Retirar e
reservar. Em uma panela média, fritar a banana no azeite restante bem quente. Retirar,
escorrer sobre papel-toalha e reservar. Escorrer o azeite, mas reservar uma colher de
(sopa). Dourar a cebola restante nesse azeite e juntar o pignoli e o vinho. Misturar bem e
ferver até que o líquido se reduza à metade. Acrescentar aos poucos a farinha e mexer
bem. Colocar a salsa e a banana, sem parar de mexer. Deixar no fogo por mais 4 minutos.
Colocar os filés em uma travessa e servir com a farofa.
