Receita do caderno
Bacalhau capixaba
Ingredientes: 4 filés de bacalhau fresco 1 e 1/2 xícara chá de farinha de mandioca 1/2 xícara chá de vinho branco seco 1 xícara chá de salsa 1/2 xícara chá de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar os filés com o molho de pimenta, o sal e o suco de limão. Colocar em um
- refratário untado com uma colher sopa de azeite e cobrir com metade da cebola. Deixar
- tomar gosto por 30 minutos. Levar ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Retirar e
- reservar. Em uma panela média, fritar a banana no azeite restante bem quente. Retirar,
- escorrer sobre papel-toalha e reservar. Escorrer o azeite, mas reservar uma colher de
- (sopa). Dourar a cebola restante nesse azeite e juntar o pignoli e o vinho. Misturar bem e
- ferver até que o líquido se reduza à metade. Acrescentar aos poucos a farinha e mexer
- bem. Colocar a salsa e a banana, sem parar de mexer. Deixar no fogo por mais 4 minutos.
- Colocar os filés em uma travessa e servir com a farofa.
