Bacalhau Caprese
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 350 gramas de bacalhau do porto
- 100 ml de caldo de legumes
- 2 mussarelas de búfala grandes
- 20 ml de pesto de manjericão
- 150 gramas de risoto
- 50 gramas de brócolis
- 50 gramas de parmesão
- 5 gramas de catupiry
- 15 gramas de sal
- 10 gramas de pimenta
- 20 gramas de cebola
- 1 tomate caqui
- 6 folhas de rúcula
- 100 ml de azeite
🔥 Modo de Preparo
Grelhar o bacalhau, que já está cozido. Vai para o forno gratinar com catupiry e mussarela de búfala. Separadamente grelhar o tomate caqui com azeite e fazer um leito de rúcula e tomate. Murchar a cebola com azeite e acrescentar o risoto e o brócolis. Cozinhar o risoto com o caldo de legumes. Acrescentar os temperos e o pesto. Finalizar com parmesão.
