Bacalhau casa nova

Modo de preparo

1. Lave e esfregue as batatas. Coloque-as em uma panela com 2 litros de água, leve ao fogo alto e cozinhe em fogo médio por 15–20 minutos após ferver, até ficarem quase macias. Escorra e corte ao meio.
2. Em uma panela pequena, cubra os ovos com 1 litro de água. Leve ao fogo alto e, ao ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por 10 minutos. Escorra, deixe amornar e descasque.
3. Aqueça o forno a 200°C. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite em fogo médio e refogue a cebola e o pimentão por 6 minutos. Acrescente o alho e mexa por 1 minuto.
4. Espalhe o refogado em um refratário grande e fundo. Acomode as postas e as batatas, distribua o tomate por cima e despeje o leite pelas laterais. Regue com o azeite restante.
5. Asse por 30–40 minutos, até as batatas estarem macias e o centro do peixe atingir 63°C. Acrescente as azeitonas e os ovos cortados em quartos nos últimos 5 minutos.
6. Retire do forno e deixe repousar por 5 minutos. Sirva com os legumes e o caldo formado no refratário.