Bacalhau catalão

Modo de preparo

1. Passar o bacalhau na farinha de trigo e fritar as postas em 1 xícara chá de azeite.
2. Colocar sobre papel-toalha e reservar. Coar o azeite da fritura e despejar numa panela de
3. barro. Fritar o alho ligeiramente. Cortar a cebola em tiras e refogar com o alho. Cortar o
4. pimentão em rodelas e juntar à panela. Misturar bem e reservar. Lavar a abobrinha e a
5. berinjela. Cortar em pedaços médios e fritar à parte, no azeite restante. Quando
6. estiverem macias, colocar em uma panela. Acrescentar o molho de tomate e a mistura de
7. cebola e alho. Cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Adicionar o bacalhau e cozinhar por
8. mais 10 minutos. Retirar e servir.