Receita do caderno
Bacalhau cearense
Ingredientes: 1 e 1/2 quilo de bacalhau demolhado e limpo 1 xícara chá de leite de coco 2 xícara chá de água quente 1/3 xícara chá de azeite 4 batatas médias...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bacalhau em postas. Colocar numa panela com a cebola inteira, a cenoura, a
- batata, o repolho e metade do cheiro-verde. Cobrir com a água quente e cozinhar em fogo
- baixo até os legumes ficarem macios. Coar e reservar o caldo. Reservar separadamente os
- legumes. Numa panela grande, refogar a cebola picada no azeite em fogo baixo. Juntar o
- pimentão, o alho e o tomate. Quando o tomate estiver quase se desmanchando, juntar o
- leite de coco e mexer por 6 minutos com uma colher de pau. Colocar o bacalhau e cobrir com
- metade do caldo reservado. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Temperar com sal e
- pimenta. Misturar e polvilhar com o cheiro-verde restante. Juntar os legumes e o ovo
- cozido. Servir.
