Bacalhau cearense
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara chá de leite de coco
- 2 xícara chá de água quente
- 1/3 xícara chá de azeite
- 4 batatas médias sem casca cortadas ao meio
- 4 pimentões verdes sem sementes picados
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 8 ovos cozidos sem casca em rodelas
- 2 cenouras sem casca em pedaços
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 repolho pequeno em pedaços
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 6 cebolas pequenas inteiras
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em postas. Colocar numa panela com a cebola inteira, a cenoura, a
batata, o repolho e metade do cheiro-verde. Cobrir com a água quente e cozinhar em fogo
baixo até os legumes ficarem macios. Coar e reservar o caldo. Reservar separadamente os
legumes. Numa panela grande, refogar a cebola picada no azeite em fogo baixo. Juntar o
pimentão, o alho e o tomate. Quando o tomate estiver quase se desmanchando, juntar o
leite de coco e mexer por 6 minutos com uma colher de pau. Colocar o bacalhau e cobrir com
metade do caldo reservado. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Temperar com sal e
pimenta. Misturar e polvilhar com o cheiro-verde restante. Juntar os legumes e o ovo
cozido. Servir.
