Bacalhau com açafrão

Modo de preparo

1. Temperar os filés com sal, pimenta e suco de meio limão. Transferir para uma panela e
2. cobrir com água. Acrescentar a cebola e o alho picados e o louro. Levar ao fogo por 10
3. minutos. Com uma escumadeira, retirar o peixe e o louro do caldo. Reservar o peixe e
4. descartar o louro. Manter o caldo no fogo. Assim que ferver e se reduzir à metade,
5. acrescentar o creme de leite e o açafrão. Misturar e transferir para o liquidificador.
6. Depois de bater, juntar o coentro e suco de limão restante. Transferir para uma tigela e
7. mantenha esse molho aquecido. A parte, lavar os legumes. Cortar a cenoura em fatias e
8. separar em buquês o brócolis e a couve-flor. Cozinhar separadamente em água com sal.
9. Quando estiverem cozidos, escorrer bem. Em pratos individuais, colocar o peixe e os
10. legumes. Cobrir com o molho aquecido e servir.