Bacalhau com alcachofra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 4 filés de bacalhau fresco
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- sal a gosto
- Molho de alcachofra:
- 2 xícara chá de alcachofras cortadas em 4
- 1 xícara chá de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara chá de molho de tomate refogado
- 2 xícara chá de anéis de lula aferventados
- 1 colher sopa de alcaparras
- 1 colher sopa de salsa picada
- 2 colher sopa de azeite
- 300 gramas de camarão pequeno limpo cozido
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média à juliana
- Óleo Para fritar
🔥 Modo de Preparo
Temperar o bacalhau com sal e passar na farinha. Reservar. Colocar óleo numa frigideira
funda e fritar as postas até dourarem. Transferir para uma travessa, colocar lado a lado
e as mantenha aquecidas.
Molho:
Colocar o azeite, o alho e a cebola numa panela e levar ao fogo alto, mexendo sempre até
a cebola ficar transparente. Juntar o camarão e a lula. Misturar e cozinhar por mais 5
minutos. Acrescentar a alcaparra, a alcachofra e o molho de tomate. Cozinhar, mexendo de
vez em quando, até aquecer bem. Temperar com sal e pimenta. Misturar e retirar do fogo.
Regar os filés com esse molho. Polvilhar com a salsa e decorar com a azeitona. Servir em
seguida.
