Bacalhau com Alhos e Pimentão
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher sopa de pimentão doce
- 1 quilo de bacalhau em postas
- 8 dentes de alho
- 1 ramo de salsa
- alguma farinha
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho durante 24 horas. Convém que as postas sejam grandes e o
bacalhau de primeira qualidade. Mudar a água duas vezes. Escorrer bem o bacalhau, passar
por farinha e fritar em abundante azeite, substituindo-o as vezes que forem necessárias
para que as postas não enegreçam. Colocar as postas numa travessa. Noutra frigideira
aquecer azeite e fritar nele os dentes de alho cortados em pedacinhos. Quando comecem a
dourar, acrescentar o pimetão e refogar tudo ligeiramente. Arescentar a salsa lavada e
picada e colocar e a fritada de alhos por cima das postas de bacalhau. Servir quente.
Convém estar com muita atenção à temperatura do azeite onde se frita o alho, já que o
pimentão se queima com facilidade e quando isto acontece larga um sabor e um cheiro
bastante desagradáveis que poderiam estragar o prato.
