Bacalhau com amêndoa
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado
- 1 e 1/4 xícara chá de creme de leite fresco batido
- 1 xícara chá de amêndoa picada
- 4 xícara chá de leite
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de azeite
- 1 maço de espinafre aferventado e escorrido
- 250 gramas de camarão com casca
- 6 bastonetes de kani kama desfiados
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 pacote de batata palha (200 gramas)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 4 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau, reservando 1 xícara de chá da água. Retirar a pele e as
espinhas e separar em lascas. A parte, cozinhar o camarão em água e sal. Escorrer,
limpar e reservar. Refogar em uma colher sopa de azeite a cebola e o alho. Juntar o
espinafre e refogar mais um pouco. Numa tigela, colocar o bacalhau, o camarão e o kani.
Adicionar a farinha e misturar bem. Despeje, aos poucos, a água reservada e o leite.
Temperar com sal e pimenta. Acrescentar os ovos, misturar e colocar a batata. Se
necessário, temperar com mais sal. Mexer com cuidado. Untar um refratário com o azeite
restante e colocar metade dessa mistura. Cobrir com o creme de leite batido. Fazer outra
camada com o bacalhau restante e polvilhar com a amêndoa. Levar ao forno e deixar dourar
ligeiramente. Retirar e servir em seguida.
