Bacalhau com arroz e feijão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 50 minutos
- Fácil
- 1 colher sopa de cebolinha verde
- 1 colher sopa de coentro
- 1 colher sopa de azeite
- 2 xícara chá de feijão carioca
- 2 xícara chá de arroz
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- sal e pimenta-do-reino moida a gosto
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 cebola picada
- 2 ovos batidos
- Para empanar:
- Farinha de trigo
- Para fritar:
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Um dia antes do preparo, deixar o feijão de molho em água. No dia do preparo, cozinhar
na panela de pressão. Escorrer, reservando o caldo. Aquecer o azeite e juntar a cebola, o
alho e o tomate picado. Refogar e deixar apurar. Juntar o feijão e o arroz. Colocar o
caldo do feijão, temperar com sal e pimenta. Tampar e cozinhar até o arroz ficar macio.
Temperar com coentro e cebolinha. Reservar aquecido. Aferventar o bacalhau e retirar a
pele e espinhas. Cortar em pedaços grossos. Passar na farinha, previamente temperada com
sal e pimenta, e depois pelo ovo batido. Fritar em azeite quente. Escorrer sobre
papel-toalha. Transferir o feijão com arroz para uma travessa. Por cima, colocar os
pedaços de bacalhau e servir.
