Bacalhau com arroz e feijão-roxinho

Modo de preparo

1. Cortar o bacalhau em pedaços e reservar. Refogar em duas colheres sopa de azeite a
2. cebola, o alho, o louro, o tomate e metade da salsa. Acrescentar a água e juntar o
3. feijão. Esperar ferver e adicionar o arroz. Se necessário, despejar mais água quente.
4. Assim que o arroz cozinhar, apagar o fogo e mantenha a panela tampada. Numa vasilha,
5. colocar a farinha, os ovos batidos e a salsa restante. Temperar com sal. Colocar o leite e
6. mexer até obter uma massa. Passar o bacalhau pela massa e fritar em azeite bem quente.
7. Servir de imediato com a mistura de arroz e feijão.