Receita do caderno
Bacalhau com aspargo verde
Ingredientes: 6 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1 xícara chá de azeite 1 colher sopa de farinha de trigo 1 e 1/2 xícara chá de champanhe 1/2 xícara chá...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Refogar o alho em 3 colheres sopa de azeite sem deixar queimar. juntar o bacalhau e
- temperar com sal. Adicionar a farinha e misturar bem. Acrescentar 1/2 xícara chá de
- champanhe e o caldo de peixe. Misturar e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
- Cortar o aspargo. Colocar numa frigideira e acrescentar o azeite restante. juntar o
- champanhe restante e cozinhar até ficar al dente. Acrescentar o camarão e deixar apurar
- por 5 minutos. Retirar do fogo e escorrer o excesso. Adicionar essa mistura ao bacalhau.
- juntar o aspargo e o creme azedo e misturar até ficar aveludado. Servir em seguida.
