Receita do caderno
Bacalhau com batata ao murro e brócolis
Ingredientes: 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas 1 xícara chá de farinha de trigo 1 xícara chá de azeite 2 pimentões vermelhos sem sementes 400...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar a cebola e cortar ao meio. Colocar em um refratário untado com 1/2 colher (sopa)
- de azeite e cobrir com papel-alumínio. Levar ao forno médio até ficar macia e levemente
- dourada. Retirar e reservar. Cortar o pimentão em tiras largas e fritar em duas colheres
- (sopa) de azeite. Descascar o alho e cortar em fatias não muito grossas. Fritar em duas
- colheres sopa de azeite. Retirar e escorrer sobre papel-toalha. Assar a batata em forno
- médio por 15 minutos ou até que fique macia. Retirar e transferir para um prato. Fechar
- a mão e dê um soco na batata para que amassar um pouco. Passar as postas pela farinha de
- trigo e grelhe-as numa chapa ou frigideira de fundo largo até dourarem. Transferir o
- peixe para os pratos. Em cada prato arrumar o brócolis, uma batata, metade de uma cebola
- e tiras de pimentão. Polvilhar com o alho frito e regar com o azeite restante. Servir.
