Bacalhau com Broa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fernanda Oliveira
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🛒 Ingredientes
- Para 6 pessoas
- 1 quilo de bacalhau (lombo)
- batatas cozidas
- pimentões assados
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 4 cebolas
- azeite
- colorau
- salpicão
- presunto
- broa
🔥 Modo de Preparo
Demolhar bem o bacalhau (24 horas). Retirar a pele e as espinhas sem o desmanchar. Enxugar.
Fazer dois golpes longitudinais a todo o comprimento. Numa assadeira, colocar as cebolas
cortadas às rodelas finas, regar abundantemente com azeite, polvilhar com bastante
colorau, juntar o alho picado e a folha de louro. Levar a assadeira ao forno, até a
cebola dourar. Então, retirar do forno e embeber muito bem o bacalhau no azeite. Colocar
o lombo na assadeira e rodear com rodelas de salpicão e tiras de presunto. Esfarelar
sobre o lombo a broa seca e comprimir bem para que não caia. Levar a forno médio, até
ganhar crosta, sem que fique muito tostada. Servir acompanhado, à parte, por batatas
cozidas e pimentões assados.
