Receita do caderno
Bacalhau com broa e couve
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1/2 xícara chá de azeite 1 broa de milho pequena 1 maço de couve-manteiga sal e pimenta-do-reino a gosto...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar e cortar em pedaços grandes a couve. Cozinhar em água e sal por 20 minutos.
- Escorrer e reservar. Picar a broa e juntar 3 dentes de alho picados e o presunto. Misturar
- bem e reservar. Descascar a batata e cortar em rodelas. Colocar em um refratário o
- bacalhau temperado com sal e pimenta. Ao redor, colocar a batata e regar com metade do
- azeite. Levar ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Regar às vezes com o azeite da
- forma. Polvilhar com a broa e levar ao forno por mais 10 minutos em temperatura alta.
- Picar o outro dente de alho e fritar no azeite restante. Juntar a couve reservada e
- refogar bem. Servir com o bacalhau.
