Bacalhau com brócolis especial
🛒 Ingredientes
- 5 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de água fervente
- 1 colher sopa de salsa
- 1/2 xícara chá de farinha de rosca
- 1/2 xícara chá de azeite
- 4 dentes de alho
- Brócolis:
- 600 gramas de brócolis
- 1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 3 colher sopa de queijo provolone
- 1 colher sopa de azeite
- 5 filés de anchova em conserva
- 1 cebola
🔥 Modo de Preparo
Picar o alho e a salsa. Reservar. Aquecer o azeite e dourar o alho. Apagar o fogo. Passar
os pedaços de bacalhau pela farinha de rosca. Levar novamente o azeite ao fogo e fritar o
bacalhau. Retirar do fogo, polvilhar com a farinha de trigo e a salsa. Juntar a água e
levar ao fogo. Assim que ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 20 minutos.
Mexer ligeiramente para não grudar.
Brócolis:
Retirar as espinhas da anchova e lavar bem para retirar o sal. Cortar em pedaços pequenos
e picar a azeitona. Separar a cebola em gomos e elimine a casca do queijo provolone.
cortar em fatias. Numa panela, colocar o brócolis, a cebola, o queijo, a anchova e a
azeitona. Misturar e regar com o azeite e o vinho. Tampar a panela e cozinhar em fogo
baixo até o vinho se evaporar e o brócolis ficar cozido. Retirar do fogo e servir com o
bacalhau.
