Bacalhau com Caracóis

Modo de preparo

1. Lavar muito bem os caracóis e cozinhar em água juntamente com uma cebola, uma folha de
2. louro e os orégãos. Quando estiverem cozidos, retirar das cascas e reservar. A parte,
3. cortar as restantes cebolas em rodelas, picar os alhos e refogar em 100 ml de azeite.
4. Quando alourarem acrescentar a outra folha de louro, e a salsa. Refogar durante alguns momentos,
5. juntar o bacalhau previamente limpo de peles e espinhas e deixar guisar, mexendo de vez em
6. quando. Adicionar depois os caracois, retificar os temperos e de pois de bem apurado
7. retirar do forno. A parte, cortar as batatas em rodelas e corar muito lentamente no
8. restante azeite. Servir como acompanhamento do bacalhau.