Receita do caderno
Bacalhau com castanha
Ingredientes: 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas 1 quilo de castanha portuguesa 400 gramas de batata sem casca 1 colher sopa de farinha de rosca 2...
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CozimentoA conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar o bacalhau, reservando a água. Retirar a pele e as espinhas. Separar em
- lascas. Cozinhar a batata na água reservada até ficar macia. Escorrer e espremer. A
- parte, dourar a cebola no azeite e juntar o purê de batata e o bacalhau. Cozinhar por
- alguns minutos, mexendo sempre. Dissolver a farinha no leite e adicionar à mistura de
- bacalhau. Cozinhar por mais alguns minutos. Temperar com sal e reservar. A parte, cozinhar
- a castanha com sal e a erva-doce. Escorrer, remover a casca e passar pelo espremedor.
- Reservar. Untar um refratário com margarina e polvilhar com a farinha de rosca. Espalhar
- o preparado de bacalhau por cima, alisando bem. Sobre o bacalhau, colocar o purê de
- castanha. Bater as claras em neve até obter picos firmes e cobrir o purê de castanha.
- Levar ao forno quente até dourar e servir.
