Bacalhau com castanha
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 1 quilo de castanha portuguesa
- 400 gramas de batata sem casca
- 1 colher sopa de farinha de rosca
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de erva-doce
- 2 colher sopa de margarina
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 xícara chá de leite
- 1 cebola picada
- sal a gosto
- 3 claras
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau, reservando a água. Retirar a pele e as espinhas. Separar em
lascas. Cozinhar a batata na água reservada até ficar macia. Escorrer e espremer. A
parte, dourar a cebola no azeite e juntar o purê de batata e o bacalhau. Cozinhar por
alguns minutos, mexendo sempre. Dissolver a farinha no leite e adicionar à mistura de
bacalhau. Cozinhar por mais alguns minutos. Temperar com sal e reservar. A parte, cozinhar
a castanha com sal e a erva-doce. Escorrer, remover a casca e passar pelo espremedor.
Reservar. Untar um refratário com margarina e polvilhar com a farinha de rosca. Espalhar
o preparado de bacalhau por cima, alisando bem. Sobre o bacalhau, colocar o purê de
castanha. Bater as claras em neve até obter picos firmes e cobrir o purê de castanha.
Levar ao forno quente até dourar e servir.
