Bacalhau com castanha portuguesa e azeitona
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de postas de bacalhau
- 1 quilo de castanha portuguesa cozida e sem casca
- 1/2 xícara chá de azeitona preta sem caroço
- 1 xícara chá de azeite
- 8 xícara chá de leite
- 1 colher sopa de salsa picada
- 1/2 colher sopa de erva-doce
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 gramas de batata bolinha
- 3 dentes de alho espremidos
🔥 Modo de Preparo
Após demolhar o bacalhau, deixar de molho por 6 horas no leite. A parte, ferver
rapidamente a castanha na água temperada com sal e erva-doce. Escorrer, remover a casca e
reservar. Cozinhar a batata com a casca e reservar. Escorrer o bacalhau, reservando 1
xícara de chá do leite. Colocar as postas em um refratário. Juntar o alho, o azeite e
a pimenta. Descascar a batata e acrescente-a ao refratário com a castanha. Regar com o
leite reservado. Levar ao forno e retirar quando o bacalhau começar se desprender em
lascas e a batata estiver dourada. Decorar com a azeitona e a salsa. Servir imediatamente.
