Bacalhau com cenoura e tomate

Modo de preparo

1. Untar com metade da margarina uma frigideira antiaderente. Colocar os filés, temperar com
2. sal e pimenta. Regar com o caldo de peixe, o vinho e a água. Polvilhar com a cebola
3. picada. Tampar e cozinhar em fogo baixo até o peixe ficar macio. Descascar a cenoura e
4. cortar em rodelas. Cozinhar em água com o orégano e temperar com sal. Escorrer e
5. reservar. Lavar o tomate, cortar uma tampa, retirar a polpa e levar ao forno por alguns
6. minutos ou até ficar macio. Colocar a margarina restante numa frigideira e acrescentar os
7. ovos. Mexer e cozinhar até ficarem cremosos. Rechear o tomate com os ovos mexidos.
8. Temperar com sal e pimenta. Retirar os filés da panela com cuidado e os mantenha
9. aquecidos. Ao molho que sobrou na panela, adicionar o creme de leite e mexer até ficar
10. cremoso. Colocar os filés no prato e cobrir com o molho. Colocar a cenoura e o tomate
11. recheado ao redor e servir.