Receita do caderno
Bacalhau com Cobertura
Ingredientes: 2 colher sopa de maionese 200 gramas de bacalhau ling demolhado e desfiado 4 batata cozida e espremida 3 clara de ovo em neve azeitona verde...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar um pouco de azeite na frigideira e amolecer a cebola. Acrescentar o bacalhau com
- os temperos, 2 colheres sopa de azeite e a água para ferver até secar. Untar um
- refratário com azeite. Bater as claras em neve, acrescentar as gemas e as 2 colheres
- (sopa) de maionese.
- Montagem:
- Forrar um refratário (grande) com a batata amassada. Regar a batata com azeite. Colocar
- em cima da batata o bacalhau. Regar com azeite, juntar a cebola em cima do bacalhau. Por
- último, acrescentar os ovos em neve. Assar em forno quente até dourar o ovo. A maionese
- nos ovos em neve serve para que o prato fique bem dourado e mais úmido.
