Bacalhau com coco
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 2 colher sopa de coco fresco ralado
- 1 colher sopa de coentro
- 1/2 xícara chá de leite de coco
- 1 xícara chá de azeite
- 1 pimentão verde sem sementes em tiras
- 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
- 4 cebolas cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
- 4 batatas
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas. Numa panela grande, dourar a cebola e
o alho em metade do azeite. Juntar os dois tipos de pimentão e refogar, mexendo sempre,
por 3 minutos. Adicionar o bacalhau e regar com suco de limão. Cozinhar em fogo baixo com
a panela tampada por 20 minutos. Acrescentar o leite e o coco. Temperar com sal e pimenta
e polvilhar com o coentro. Mexer com cuidado e deixar cozinhar por mais 5 minutos. Retirar
do fogo e mantenha aquecido. A parte, cozinhar a batata com casca. Escorrer, descascar e
cortar em rodelas. Numa frigideira, colocar o azeite restante e fritar ligeiramente a
batata até dourar. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e servir com o bacalhau
reservado.
