Bacalhau com couve
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de bacalhau lavado e picado
- 4 folhas médias de couve sem os talos
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de salsinha picada
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- 4 fatias de pão de fôrma sem cascas e picadas
- 1 ovo médio batido
- 1/2 litro de leite
- Para decorar:
- Tomate-cereja e manjericão
🔥 Modo de Preparo
Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho na geladeira por 48 horas, trocando de água por 4 vezes. Nas últimas 5 horas, escorra água e despeje o leite. Deixe na geladeira. Passado o tempo, transfira o bacalhau com o leite para uma panela e cozinhe por 25 minutos. Retire do fogo. Tire o bacalhau da panela, elimine as espinhas e a pele. Desfie a carne e misture a salsinha, a metade do azeite de oliva e o creme de leite. Reserve. Na panela com o leite, junte o pão de fôrma e mexa até desmanchar. Escorra o excesso de leite e
reserve. Cozinhe as folhas de couve em uma panela com 1 litro de água fervente por 1 minuto. Retire do fogo e escorra a água. Com 1
colher de sopa de azeite unte 4 assadeiras(capacidade para 250 ml) e forre com a couve. Distribua o bacalhau, a massa de pão, o ovo batido e o queijo misturado com a farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) em banho-maria, por 30 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno. Espere amornar um pouco.
Montagem:Desenforme os bolos, arrume nos pratos, mantendo as folhas de couve. Regue com o azeite de oliva restante. Decore com tomate-cereja e manjericão. Se preferir, sirva na própria assadeira.
