Bacalhau com Couve ao forno
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de lombo de bacalhau demolhado
- 5 colher sopa de azeite
- 1 maço médio de couve-manteiga
- 150 gramas de azeitonas pretas
- 3 batatas médias
- 3 dentes de alho
- 2 litros de água
🔥 Modo de Preparo
Lavar o bacalhau em água corrente e picar em pedaços médios. Lavar as folhas de couve,
eliminar os talos, cortar as folhas finamente e reservar. Lavar as batatas, descascar e
cortar em rodelas com 1/2 cm de espessura. Colocar numa panela com água e levar ao fogo
até ficarem macias, mas firmes. Retirar do fogo, escorrer a água e reservar. Descascar o
alho, picar finamente e levar ao fogo numa frigideira com 4 colheres sopa de azeite até
dourar levemente. Retirar do fogo e reservar com o azeite. Na mesma frigideira, juntar a
couve e refogar rapidamente, sem parar de mexer, por 3 minutos. Retirar do fogo e
reservar. Untar uma travessa refratária com o azeite restante. Forrar o fundo com as
batatas, distribuir a couve, espalhar o bacalhau escorrido e regar com o alho frito. Levar
ao fomo por 20 minutos, ou até ficar bem quente. Retirar do fomo, distribuir as azeitonas
e servir.
