Bacalhau com Couve-flor à Transmontana
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 750 gramas de bacalhau
- couves transmontanas
- Para o molho:
- 1 colher de vinagre forte
- 2 dentes de alho
- cebola picada
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o bacalhau, segundo a regra; estando cozido, retirá-lo do caldo. No mesmo caldo
cozer couves tronchudas do Douro; e estas estando bem cozidas, juntar o bacalhau sem
espinhas e dividir em pedaços pequenos, deixar ferver tudo bem e por fim temperar com
molho composto de azeite, cebola picada, alhos, vinagre forte, tudo refogado antes de se
juntar ao bacalhau e tendo previamente escorrido a água. Servir quente, sem água.
