Bacalhau com Cream Cracker

Modo de preparo

1. Dourar o alho e a cebola na manteiga com o azeite, juntar a cenoura espremida, refogar
2. bem. Adicionar o bacalhau e tornar a refogar por alguns minutos. Reservar.
3. Creme:
4. Dourar a farinha de trigo na manteiga, mexendo sempre. Acrescentar aos poucos 750 ml de
5. leite. Mexer sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido. Retirar a
6. panela do fogo e adicionar as gemas (passadas na peneira) no restante do leite. Misturar
7. bem e retornar ao fogo. Temperar com o sal e retirar do fogo, assim que o creme começar a
8. ferver. Misturar o creme com o bacalhau reservado e mantenha a panela no fogo baixo. Mexer
9. sempre, vá adicionando o creme de leite, 1 xícara chá de queijo ralado e a salsinha.
10. Temperar com a noz-moscada, o molho inglês e a pimenta-do-reino a gosto. Retirar do fogo
11. e colocar em um refratário grande e fundo. Misturar a farinha de biscoito com o restante
12. do queijo ralado, espalhar sobre o creme, salpicar com manteiga e levar ao forno quente
13. por uns 20 minutos. Servir com arroz branco e batata palha.