Bacalhau com creme azedo

Modo de preparo

1. Separar o peixe em lascas. A parte picar a cebola, o alho e o coentro e colocar na
2. frigideira com metade da margarina. Assim que a cebola ficar transparente, juntar o
3. bacalhau e deixar ferver um pouco, mexendo sempre. Adicionar o pão, previamente amolecido
4. no leite. Retirar do fogo, colocar em um refratário e alise com uma espátula. Reservar.
5. A parte, amassar a batata e misturar com a manteiga. Temperar com sal e reservar o purê.
6. Creme azedo:
7. Bater o creme de leite com o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea.
8. Reservar. Misturar o purê de batata ao creme azedo e ao restante da margarina. Temperar
9. com noz-moscada e cobrir o bacalhau com essa mistura. Pincelar com a gema e levar ao forno
10. até gratinar.