Bacalhau com creme azedo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 1 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de coentro
- 1/2 xícara chá de margarina
- 1/2 xícara chá de leite quente
- 6 batatas sem casca cozidas
- 1 pitada de noz-moscada
- 4 fatias de pão francês
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
- 1 cebola
- Creme azedo:
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- Para pincelar 1 gema
- suco de 1/2 limão
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Separar o peixe em lascas. A parte picar a cebola, o alho e o coentro e colocar na
frigideira com metade da margarina. Assim que a cebola ficar transparente, juntar o
bacalhau e deixar ferver um pouco, mexendo sempre. Adicionar o pão, previamente amolecido
no leite. Retirar do fogo, colocar em um refratário e alise com uma espátula. Reservar.
A parte, amassar a batata e misturar com a manteiga. Temperar com sal e reservar o purê.
Creme azedo:
Bater o creme de leite com o suco de limão e o sal até obter uma mistura homogênea.
Reservar. Misturar o purê de batata ao creme azedo e ao restante da margarina. Temperar
com noz-moscada e cobrir o bacalhau com essa mistura. Pincelar com a gema e levar ao forno
até gratinar.
