Bacalhau com creme de batata

Modo de preparo

1. Asse os pimentões em pedaços por 12 a 15 minutos. Ferva em água as cenouras e as abobrinhas por sete minutos. Refogue no azeite, por cinco minutos, os pimentões, a abobrinha e a cenoura. Junte a cebola. Passe as postas de bacalhau em farinha e doure em azeite. Leve ao forno médio por cinco minutos. Tire a pele. Amasse as batatas e misture com o leite, o creme de leite, sal e pimenta por uns três minutos. Desligue o fogo e misture a bottarga ralada. Num prato fundo, coloque o creme, depois pedaços de legumes e, por cima, uma posta de bacalhau. Finalize com bottarga em lascas.
2. Rendimento: 6 porções