Bacalhau com creme de batata
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rafael Rodrigues
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 4 batatas cozidas
- 1/5 de xícara de chá de bottarga de tainha em lascas
- 2 xícaras de chá de bottarga de tainha ralada
- 1 abobrinha sem sementes cortada em losangos
- 1 xícara de chá de creme de leite sem soro
- 1 cebola-roxa cortada em tiras finas
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 xícara de chá de leite
- Sal e pimenta à gosto
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão roxo
- Azeite de oliva
🔥 Modo de Preparo
Asse os pimentões em pedaços por 12 a 15 minutos. Ferva em água as cenouras e as abobrinhas por sete minutos. Refogue no azeite, por cinco minutos, os pimentões, a abobrinha e a cenoura. Junte a cebola. Passe as postas de bacalhau em farinha e doure em azeite. Leve ao forno médio por cinco minutos. Tire a pele. Amasse as batatas e misture com o leite, o creme de leite, sal e pimenta por uns três minutos. Desligue o fogo e misture a bottarga ralada. Num prato fundo, coloque o creme, depois pedaços de legumes e, por cima, uma posta de bacalhau. Finalize com bottarga em lascas.
Rendimento: 6 porções
