Bacalhau com creme de cebola
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 e 1/2 xícara chá de creme de leite sem soro
- 2 xícara chá de molho branco
- 2 colher sopa de azeite
- 1 quilo de batata-doce sem casca cortada em rodelas finas
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 400 gramas de camarão médio limpo
- 1 pacote de creme de cebola
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- Farinha de rosca para empanar
- Azeite para fritar
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Separar o bacalhau em lascas e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite e refogar a
cebola, o tomate, o alho e o louro. Temperar com sal e pimenta e deixar apurar.
Acrescentar o bacalhau e o camarão. Refogar em fogo baixo por 5 minutos. Numa panela,
colocar o molho branco, aquecer rapidamente e juntar o creme de cebola. Misturar bem.
Quando o creme engrossar, acrescentar as gemas aos poucos e cozinhar por mais 5 minutos.
Retirar do fogo e reservar. A parte, fritar em azeite a batata cortada em rodelas. Bater
as claras em neve e reservar. Num refratário, arrumar uma camada de batata frita, outra
de bacalhau e outra de creme. Repetir as camadas. Misturar o creme de leite com as claras
em neve e despejar por cima, cobrindo bem. Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao
forno para gratinar. Servir imediatamente.
