Receita do caderno
Bacalhau com creme de cebola
Ingredientes: 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo 1 e 1/2 xícara chá de creme de leite sem soro 2 xícara chá de molho branco 2 colher sopa de azeite 1 quilo...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Separar o bacalhau em lascas e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite e refogar a
- cebola, o tomate, o alho e o louro. Temperar com sal e pimenta e deixar apurar.
- Acrescentar o bacalhau e o camarão. Refogar em fogo baixo por 5 minutos. Numa panela,
- colocar o molho branco, aquecer rapidamente e juntar o creme de cebola. Misturar bem.
- Quando o creme engrossar, acrescentar as gemas aos poucos e cozinhar por mais 5 minutos.
- Retirar do fogo e reservar. A parte, fritar em azeite a batata cortada em rodelas. Bater
- as claras em neve e reservar. Num refratário, arrumar uma camada de batata frita, outra
- de bacalhau e outra de creme. Repetir as camadas. Misturar o creme de leite com as claras
- em neve e despejar por cima, cobrindo bem. Polvilhar com a farinha de rosca e levar ao
- forno para gratinar. Servir imediatamente.
