Bacalhau com creme de grão de bico

Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho até soltar a pele. Refogue com um pouco de azeite o alho, a cebola, o bacon e o alecrim. Acrescente o grão e, depois, metade do caldo quente. Deixe ferver e vá acrescentando o caldo restante aos poucos até que o grão fique macio. Tempere com sal e pimenta. Bata a mistura no liquidificador. Volte a pasta à panela em fogo brando e junte o creme de leite. Deixe cozinhar por 15 minutos. Grelhe o peixe em uma frigideira com azeite. Coloque o creme no centro de um prato e, sobre ele, o bacalhau. Se quiser, regue com um molho pesto.
2. Rendimento: 4 porções