Bacalhau com Erva-doce e Tomate
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau salgado dessalgado
- 1/2 talo de erva-doce (funcho)
- 6 tomates
- 2 colheres de sopa de Azeite extra virgem
- 1 colher (café) de tomilho
- 50 gramas de manteiga Mococa
- Pimenta-do-reino branca
- 500 ml de caldo de peixe
- 1/2 dente de alho
- 4 echalotas
- 4 limões
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Corte a erva-doce em julienne (fatias finas) e os tomates em lâminas depois de tirar as sementes. Esquente o suco de 1 limão com o caldo de peixe. Coloque sal e pimenta, acrescente o tomilho e faça pocher (imersos no caldo de peixe) as postas de bacalhau durante 4 minutos. Reserve em local aquecido. Reduza o caldo à metade e incorpore a manteiga progressivamente. Salteie a erva-doce, o alho e as echalotas picadas, acrescente os tomates e tampe.No prato, faça uma cama com os legumes, coloque as postas e cubra com o molho (ralo).
Rendimento: 6 porções
