Bacalhau com fava fresca

Modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau, deixando de molho em água na geladeira, por no mínimo 24 horas. Retire a pele e as espinhas. Seque com papel toalha. Coloque a fava ou a ervilha fresca em uma panela e cubra com água. Espete os cravos na cebola e junte às favas. Amarre a salsa, louro e o tomilho em buquê, para que não se misturem ao caldo, e adicione à panela. Ferva por 30 minutos ou até que a fava esteja macia. Escorra, descarte o buquê de ervas e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros. Cozinhe até que comecem a dourar. Coloque os filés e frite por 3 minutos de cada lado. Acrescente a fava, o creme de leite e os temperos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, virando o peixe uma vez no meio desse tempo. Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.
2. Rendimento: 8 porções