Bacalhau com fava fresca
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de bacalhau em filés grossos
- 400 gramas de fava fresca ou ervilha
- 1 xícara de chá de creme de leite
- Cebolinha verde picada a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 ramo de tomilho
- 1 cebola média
- 1 ramo de salsa
- 1 folha de louro
- 3 cravos
🔥 Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau, deixando de molho em água na geladeira, por no mínimo 24 horas. Retire a pele e as espinhas. Seque com papel toalha. Coloque a fava ou a ervilha fresca em uma panela e cubra com água. Espete os cravos na cebola e junte às favas. Amarre a salsa, louro e o tomilho em buquê, para que não se misturem ao caldo, e adicione à panela. Ferva por 30 minutos ou até que a fava esteja macia. Escorra, descarte o buquê de ervas e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros. Cozinhe até que comecem a dourar. Coloque os filés e frite por 3 minutos de cada lado. Acrescente a fava, o creme de leite e os temperos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, virando o peixe uma vez no meio desse tempo. Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
