Bacalhau com forminhas de batata
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 2 xícara chá de vinho branco seco
- 2 xícara chá de água
- 1 xícara chá de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 4 cebolas
- Forminhas de batata:
- 8 batatas sem casca cortadas em rodelas
- 1 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara chá de queijo prato picado
- 2 xícara chá de leite
- 2 colher sopa de margarina
- sal, pimenta-do-reino branca e noz-moscada a gosto
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- Azeite para untar
🔥 Modo de Preparo
Ferver o bacalhau por 5 minutos na água com o louro. Retirar, secar bem e dourar as
postas no azeite. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Manter aquecido. No
mesmo azeite, refogar a cebola picada com o alho. Juntar o vinho e deíxe cozinhar até o
líquido se reduzir quase à metade. Transferir para o liquidificador, bata, coar e
temperar com sal e pimenta. Reservar.
Forminhas de batata:
Numa frigideira aquecida untada com azeite, toste as rodelas de cebola até ficarem bem
escuras. Cozinhar a batata no leite. Quando estiver cozida, escorrer e refogar bem na
margarina. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada. Preencher forminhas com aros
removíveis alternando camadas de batata e dos dois tipos de queijo. Colocar as forminhas
sobre uma assadeira untada. Assar no forno em temperatura média por 30 minutos ou até
dourar bem. Colocar a cebola nos pratos e por cima colocar o bacalhau. Servir com a batata
desenformada.
